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推动餐饮业创新发展 儋州春节期间推出“东坡宴”

作者:  来源: 发布时间:2021-02-07

关键词: 文化, 儋州, 东坡, 美食, 餐饮, ┊阅读:次┊

  一个城市吸引人的魅力之处在于浓厚的人文气息、让人流连忘返的风景,还有抓住游客味蕾的独特美食。海南西部中心城市儋州是一座著名的“美食之城”,东坡玉糁羹、东坡蚝、东坡小炒、东坡饼等美食凭着一代文豪的诗文声名远播。2月6日,儋州举行“东坡宴”研发迎春交流会,旨为弘扬东坡美食文化,打造儋州特色餐饮品牌,以推动儋州餐饮业创新发展。

  儋州文化底蕴深厚,民风淳朴,苏东坡居儋时曾经留下“我本儋耳人,寄生西蜀州”的著名诗句,苏东坡不仅是大文豪,还是美食家。出自他手下的美食有东坡肘子、东坡蚝、东坡五柳鱼等。为进一步弘扬东坡美食文化,经儋州市餐饮烹饪协会名厨委员会与儋州市东坡文化研究会多次研发,基本形成了独自儋州特色的“东坡宴”。

  东坡文化是儋州的金字招牌,是儋州的城市名片。近年来,儋州市餐饮烹饪协会、儋州市东坡文化研究会、儋州市职业技术学校共同携手挖掘东坡居儋州美食文化,打造餐饮特色品牌,借助东坡文化元素开发了“东坡绵蹄”“东坡小炒”“东坡荷香肘”“东坡包豆炖土鸡”“椰盅东坡羊”“东坡扣肉”“东坡香糕”“东坡粽子”等一系列东坡美食菜肴,并开展评比。其中“东坡绵蹄”“东坡荷香肘”“东坡包豆炖土鸡”曾经入选“儋州十大名菜”,“东坡香糕”曾经入选“儋州十大小吃”。

  据悉,今年春节期间,儋州市餐饮烹饪协会、儋州市东坡文化研究会、儋州元亨农家乐将联手推出“东坡宴”春节年夜饭,让广大市民游客能近距离品尝儋州东坡美食,体验东坡文化。

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